Ɗaya daga cikin abubuwan ban sha'awa na alewa busassheshine yadda yake kumbura da ƙaruwa a girma yayin da ake busar da daskare. Wannan lamari ba wai kawai wani abu ne mai ban mamaki ba; yana da bayanin kimiyya wanda ya samo asali daga canje-canjen jiki da ke faruwa yayin busar da daskare.
Tsarin Busar da Daskarewa
Busar da ruwan alewa, ko kuma lyophilization, tsari ne da ke cire ruwa daga alewa ta hanyar daskarewa sannan a sanya kankara kai tsaye cikin tururi a ƙarƙashin injin tsabtace gida. Wannan hanyar bushewa tana kiyaye tsari da abun da ke cikin alewar yayin da take cire kusan dukkan danshinta. Sakamakon ƙarshe shine busasshiyar samfuri mai kauri tare da tsawaita lokacin ajiya da ɗanɗano mai ƙarfi.
Kimiyyar da ke Bayan Faɗaɗawa
Ƙarar ko faɗaɗa alewar a lokacin busar da ita ta faru ne sakamakon samuwar lu'ulu'u na kankara a cikin tsarin alewar. Idan alewar ta daskare, ruwan da ke cikinta ya koma lu'ulu'u na kankara. Waɗannan lu'ulu'u galibi sun fi girma fiye da ƙwayoyin ruwa na asali, wanda ke sa tsarin alewar ya faɗaɗa. Lokacin da ƙanƙarar ta yi laushi a lokacin busarwa, alewar tana riƙe da wannan tsarin da aka faɗaɗa saboda cire ruwa yana barin ƙananan ramuka na iska.
Waɗannan aljihun iska suna taimakawa wajen samar da haske da iska na alewar da aka busar da ita a daskarewa kuma suna sa ta yi kama da ta fi girmanta na asali. Tsarin alewar a zahiri yana "daskarewa" a yanayin da yake faɗaɗa, shi ya sa alewar ta bayyana tana kumbura bayan an kammala aikin busar da ita.
Dalilin da Yasa Faɗaɗawa Yake Da Kyau
Wannan faɗaɗawa ba wai kawai wani canji ne na kyau ba; yana kuma shafar jin daɗin cin alewar da aka daskare. Ƙarar girma da raguwar yawan alewar suna sa alewar ta yi sauƙi da ƙarfi, suna ba ta ɗanɗano mai gamsarwa idan aka cije ta. Wannan yanayin, tare da ɗanɗanon da ya ƙaru saboda cire danshi, ya sa alewar da aka daskare ta zama abin sha'awa ta musamman kuma mai daɗi.
Bugu da ƙari, faɗaɗawar alewar na iya sa alewar ta zama mai kyau a gani. Manyan alewar da ke da ƙamshi na iya jan hankali kuma su sa samfurin ya yi kyau, wanda hakan zai iya zama abin sayarwa ga masu sayayya.
Misalan alewa da aka busar da daskare
Yawancin alewa da aka busar da su ta hanyar daskarewa suna fuskantar wannan tsarin faɗaɗawa. Misali, marshmallows ko Skittles da aka busar da su suna ƙara girma da iska idan aka kwatanta da sifarsu ta asali. Tsarin da aka busar yana ƙara wa abincin da aka saba ci, yana mai da alewar da aka saba da ita zuwa wani abu sabo da ban sha'awa.
Nau'ikan alewa busassun da aka daskare a Richfield Food, kamar subakan gizo busasshekumadaskare busasshetsutsa, yana nuna wannan tasirin kumfa sosai. Alewar tana faɗaɗa yayin busar da daskare, wanda ke haifar da kayan ciye-ciye masu sauƙi, masu kauri, da kuma masu jan hankali waɗanda suka shahara ga masu amfani.
Kammalawa
Ƙarar alewar yayin busarwa da daskarewa sakamakon samuwar da kuma rage girman lu'ulu'u na kankara a cikin tsarin alewar. Wannan faɗaɗawa yana haifar da laushi da iska kuma yana sa alewar ta yi girma, yana ƙara kyawun gani da kuma ƙanƙantarsa. Ledar busarwa da aka daskare ta Richfield Food ta misalta waɗannan halaye, tana ba da kyakkyawar ƙwarewar cin abinci mai daɗi wanda ya haɗu da yanayi na musamman tare da ɗanɗano mai ƙarfi.
Lokacin Saƙo: Agusta-30-2024