Ɗaya daga cikin abubuwan ban sha'awa na alewa busasshen daskarewa shine yadda yake yin kumbura yayin aikin bushewa. Wannan tasirin ba wai kawai yana canza kamannin alewa ba har ma yana canza salo da jin bakinsa. Fahimtar abin da ya sa alewa busasshiyar daskare yake kumbura yana buƙatar duban kimiyyar da ke bayan tsarin bushewa da daskare da canje-canjen jiki da ke faruwa a cikin alewa.
Tsarin Daskare-Bushewa
Daskare-bushe, wanda kuma aka sani da lyophilization, hanya ce ta adanawa wacce ke kawar da kusan duk danshi daga abinci ko alewa. Tsarin yana farawa ta hanyar daskarewa alewa zuwa ƙananan zafin jiki. Da zarar an daskare, ana sanya alewar a cikin ɗakin da ba a so, inda ƙanƙarar da ke cikinsa ke ƙara girma - wannan yana nufin ya juya kai tsaye daga ƙaƙƙarfan (kankara) zuwa tururi ba tare da wucewa ta hanyar ruwa ba.
Cire danshi ta wannan hanya yana kiyaye tsarin alewa amma ya bar shi bushe da iska. Domin an daskare alawar kafin a cire danshi, ruwan da ke ciki ya zama lu'ulu'u na kankara. Yayin da waɗannan lu'ulu'u na kankara suka ɗaukaka, sun bar baya da ƴan tsiraru ko aljihun iska a cikin tsarin alewa.
Kimiyya Bayan Bugawa
Sakamakon kumburi yana faruwa ne saboda samuwar da sublimation na waɗannan lu'ulu'u na kankara. Lokacin da alewar ya daskare da farko, ruwan da ke cikinsa yana faɗaɗa yayin da ya zama kankara. Wannan faɗaɗa yana sanya matsin lamba akan tsarin alewa, yana sa ta miƙe ko ta yi ɗanɗano.
Yayin da tsarin bushewa yana cire ƙanƙara (yanzu ya juya zuwa tururi), tsarin ya kasance a cikin nau'in fadada shi. Rashin danshi yana nufin babu wani abu da zai ruguje wadannan aljihunan iska, don haka alewa yana riƙe da siffa mai kumbura. Wannan shine dalilin da ya sa alewa mai bushewa sau da yawa yakan bayyana girma kuma ya fi girma fiye da ainihin siffarsa.
Canjin Rubutu
A hucedaskare-bushe alewakamardaskare busasshen bakan gizo, daskare busassun tsutsakumadaskare busassun geek, ya wuce kawai canji na gani; yana matukar canza yanayin alewa kuma. Aljihuna na iska da aka faɗaɗa suna sa alewa haske, karɓuwa, da ƙuƙumi. Lokacin da kuka ciji alewa mai bushewa, yana rugujewa, yana ba da jin daɗin baki daban-daban idan aka kwatanta da takwarorinsa masu tauna ko tauri. Wannan nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i-bushe-bushe alewa).
Misalai na Puffing a cikin Candies Daban-daban
Nau'o'in alewa daban-daban suna mayar da martani ga tsarin bushewar daskarewa ta hanyoyi daban-daban, amma kumbura sakamakon gama gari ne. Misali, busassun marshmallows suna faɗaɗa sosai, suna zama haske da iska. Skittles da alewa masu ɗanɗano suma suna kumbura suna fashewa, suna bayyana abubuwan da suke ciki a yanzu. Wannan tasirin busawa yana haɓaka ƙwarewar cin abinci ta hanyar samar da sabon salo kuma sau da yawa ƙarin fashewar dandano.
Kammalawa
Candy busasshiyar daskare yana kumbura saboda fadada lu'ulu'u na kankara a cikin tsarin sa yayin daskarewa matakin bushewa. Lokacin da aka cire danshi, alewa yana riƙe da faɗuwar siffarsa, yana haifar da haske, iska, da laushi. Wannan tasirin busasshen ba wai kawai ke sa alewa busassun daskare su zama bambance-bambancen gani ba amma har ma yana ba da gudummawa ga na musamman da ƙwarewar cin abincin sa.
Lokacin aikawa: Satumba-06-2024